沖縄居酒屋　山将

山将ラフテー（豚の角煮）

山将ラフテー（豚の角煮）／740円（店舗価格）

山将ラフテーは、沖縄県産肉という希少な肉を使い、圧力釜を使わずじっくり8時間以上も煮込み、
何度もあく取りや脂を丁寧にとっているため、見た目ほど脂っこくありません。そしてトロットロの柔らかさ。

仕上げは、沖縄素材をふんだんに使い、甘辛い味わいです。おもてなし料理やお世話になった方への
贈りものとして、重宝されています。

山将島らっきょう／580円（店舗価格）

シャキシャキした食感とピリっとした大人の辛さ。
当店でもリピート率ナンバーワンの一品。

丁寧に、ぜいたくに、幾重にも皮をむきました。
島らっきょうは根っこの部分を切り落とした後もまた直ぐに伸びて来たり、切り口も含めて日を追うごとにだらしなくなって来るのでその日の内に塩漬けしてお ります。 だから山将の島らっきょうの塩漬は見た目も新鮮です。

ソーキの煮付け／840円（店舗価格）

山将のソーキは脂身が苦手な人でも食べられる、
こってり濃厚な豚あばらです。

肉が骨からポロッとはずれるまで、たっぷり時間をかけて煮込んだ県産ソーキは、ニンジンや大根などをつけ合わせると、お子さんやご高齢の方にも食べやすい一品になります。

てびちの煮付け／740円（店舗価格）

その見た目から県外の方は敬遠されることが多いのですが、山将のあしてびちは、長時間じっくりとボイルし、くずれる寸前まで煮込んであります。
天然コラーゲンたっぷりのぷるぷる豚足はいかが
ですか？

スーチカー（豚の塩漬け）／680円（店舗価格）

シンプルな塩味！沖縄のミネラル豊富な「塩」で漬けただけ。
豚肉の赤身と脂身の旨みの断層の
バランスが抜群です。
お酒のつまみにピッタリな一品です。

ミミガー（豚の耳皮）／580円（店舗価格）

豚の耳はコリコリしていて歯ごたえがよく、コラーゲン・エラスチンと蛋白質が豊富で、美容と健康に大変優れたゼラチン食品です。

酒のつまみとして居酒屋ではもちろん、行事食などにも「ピーナッツみそあえ」としてよく食されています。